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味道鲜美的几道家常下饭菜,营养美味,唯有美食与爱,不可辜负

  红烧牛肉

  

  食材:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。

  做法:

  1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用。

  2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香;

  3、然后放入牛肉块炒干水分;

  4、然后再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。

  5、加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟。

  6、冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

  爆炒牛蛙

  

4个独蒜1个、糖少量甜椒1个、小米椒根据吃辣程度

  做法

  1、将牛蛙洗净切块,加2勺料酒,适量盐,腌制10分钟

  2、牛蛙腌制的同时,准备姜丝,干辣椒,小米椒,蒜片

切碎

  4、大火热锅,加少量油,倒入牛蛙翻炒,蛙肉变色收紧后乘出备用

  5、依次加入花椒,姜丝,蒜片,炒香后加入小米椒,青椒碎,干辣椒,加入牛蛙肉快速翻炒,出锅前可加一点白糖提鲜,一点生抽提味,即可

  烧烩三鲜?

  

  食材:水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段

  做法:

  1、鸡蛋摊饼切块备用。

  2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用,鸽子蛋煮熟剥好洗净备用,葱切段,姜切丝。

  3、锅里放油,炒香葱段姜丝。

  4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。

  5、放入白糖一茶匙,生抽一汤匙,番茄酱半汤匙,盐一茶匙,翻炒均匀。

  6、兑半碗高汤,大火烧开,小火焖烧三到五分钟。

  7、大火收汁,半茶匙淀粉兑一汤匙水,勾芡即可。

  香辣炒包菜

  

  食材:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

  做法:

  1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,一定要把水份沥净,否则炒制时炒的就不脆嫩了

  2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片

  3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状

  4.加入盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

  蒜拌茄子

  食材:茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。

  做法:

盛入盘中。

  2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

上,撒上香菜及蒜末拌均,即可上桌。

  蒜蓉炒菜心

  食材:菜心、蒜瓣、盐、白糖、家乐鸡粉

  做法:

  1、菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水,放入油、盐、白糖,放入菜心,不用盖锅盖,大火煮开后再煮5分钟,捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水;

  2、热油锅,放进蒜蓉,爆香;

  3、倒入沥干水的菜心,大火煸炒几下;

  4、加入少许家乐鸡粉,翻炒均匀即可。

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