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白酒品鉴秘籍:观色识酒,让你一眼就能识别好酒

01,颜色

顾名思义,酒的颜色并不像葡萄酒那么丰富,颜色用于得出葡萄酒的起源和年龄。

在白葡萄酒的情况下,酿造和传统酿造过程中使用的原料,以及储存容器和时间,将使葡萄酒变黄,这也是通过颜色区分酱汁酒的最佳方式。其他带香味的液体优选是无色透明的。

由于其特殊的生产工艺,香味和米味的酒不会改变颜色。香味酒会持续更长时间,颜色不会变黄。米酒不会变黄。一旦变黄,产品就不合格。

02,透明度

众所周知,中国白酒是蒸馏酒。高温后,葡萄酒应清澈透彻。优质白酒最适合清澈透明,无悬浮物,无沉淀。

消费者可以观察体内是否有悬浮物或沉淀物。高品质的白葡萄酒不允许使用面粉,细片和颗粒。

03,挂杯

悬挂的酒杯只是酒中高酒精含量的象征,它是由水和酒精的相对蒸发形成的。此外,酒中的风味量也影响葡萄酒的速度,密度,厚度和下落速度。一般来说,酒中的味道越浓,挂杯现象就越明显。

温馨提醒闽台酱:观酒是对白酒特色的初步判断。它不能用作测量酒质量的绝对基础。之后,有必要通过气味和味道了解味道的丰富程度,味道和酒体的协调性。复杂和复杂的关系,如平衡。

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